Aquece onde há umidade
A energia atua no interior do material, ajudando a remover água com mais rapidez.
Tecnologia JODI
Tecnologia de secagem por micro-ondas industrial
Energia aplicada de forma volumétrica para acelerar a remoção de umidade com mais eficiência, controle e previsibilidade no processo de secagem
Como funciona
Secagem industrial com energia aplicada diretamente ao produto
O micro-ondas industrial aquece o material de dentro para fora, atuando principalmente onde há umidade. Em vez de depender apenas do ar quente na superfície, a energia chega ao interior do produto e acelera a remoção de água.
Na prática, isso permite processos mais rápidos, controlados e adaptados ao comportamento de cada material.
Reduz tempo de processo
Menor tempo de residência pode reduzir gargalos e aumentar a produtividade da linha.
Preserva melhor o produto
Menos tempo sob calor pode ajudar a manter cor, textura e atributos sensíveis do material.
Geração das micro-ondas
O que gera a onda de micro-ondas?
Nos sistemas industriais, a onda de micro-ondas é gerada pelo magnetron, componente responsável por converter energia elétrica em ondas eletromagnéticas de alta frequência.
Em aplicações industriais de secagem e aquecimento, a frequência utilizada é de 2,45 GHz. Essa energia é aplicada de forma controlada ao produto para acelerar a movimentação das moléculas de água e contribuir para a remoção de umidade.
Na prática, o magnetron é um dos componentes centrais do sistema de micro-ondas: ele gera a energia que será conduzida, distribuída e controlada dentro da câmara de processo.
Estudos mostram
Um estudo comparativo comprova: micro-ondas pode secar mais rápido e preservar mais qualidade
Pesquisa publicada na revista Foods comparou secagem por ar quente, liofilização e micro-ondas a vácuo/REV em brócolis, laranja e cenoura. Os resultados indicaram menor tempo de processamento, maior retenção de compostos sensíveis e melhor avaliação sensorial nas amostras processadas por micro-ondas a vácuo.
+180%mais vitamina C retida
Brócolis
3,61 mg/g no micro-ondas a vácuo vs. 1,27 mg/g no ar quente. Secagem em 54 min contra 4 horas.
Fonte: Foods, 2020+148%mais β-caroteno retido
Cenoura
1,29 mg/g no micro-ondas a vácuo vs. 0,52 mg/g no ar quente. Tempo: 2.000 seg contra 1h35.
Fonte: Foods, 2020até 96,5%menos tempo de secagem
Laranja em rodelas
400 segundos no micro-ondas a vácuo contra 3h10 no ar quente convencional.
Fonte: Foods, 2020melhoravaliação sensorial geral
Qualidade percebida
Notas superiores em aparência, aroma, sabor e impressão geral em painel treinado.
Fonte: Foods, 2020menorexposição térmica
Carga de calor reduzida
Processos mais rápidos reduzem o tempo em que o produto permanece sob temperatura elevada.
Fonte: Foods, 2020Fonte: estudo publicado na revista Foods, 2020, comparando secagem por ar quente, liofilização e micro-ondas a vácuo/REV em brócolis, laranja e cenoura. O estudo informa que o REV reduziu significativamente o tempo de processamento e apresentou maior retenção de vitamina C e β-caroteno que o ar quente convencional.
Sistema híbrido
Micro-ondas + ar quente no mesmo fluxo de secagem
Em processos industriais, as duas energias podem trabalhar juntas. O micro-ondas acelera a retirada da umidade interna, enquanto o ar quente remove vapor, controla a câmara e ajuda na estabilidade do processo.
O resultado é uma secagem mais equilibrada: velocidade onde o produto precisa, arraste de umidade na superfície e melhor controle da umidade final.
Micro-ondas aceleraEntrega energia ao interior do produto e ajuda a retirar a umidade interna com mais rapidez.
Ar quente removeFaz o arraste do vapor, atua na superfície e contribui para a estabilidade da câmara.
1. Entrada do produto úmido
2. Zona de micro-ondas: energia volumétrica
3. Zona de ar quente: arraste superficial
4. Saída com umidade final controlada
Próximo passo
Vamos avaliar se essa tecnologia faz sentido para o seu processo?
Fale com a JODI para entender a melhor solução para sua aplicação industrial.